Gosto muito dessa receita, pois é fácil, prática,saudável
  e muito leve. Receita para 3 panquecas, dependendo do tamanho da sua frigideira. Uma colher de sopa de aveia em flocos, 4 colheres de sopa farinha de trigo integral, 1 ovo, um pouco de leite(usei um pouco mais da metade de um copo). Misture tudo muito bem e bata um pouco com o garfo mesmo.Para o recheio passei queijo cremoso nas panquecas apenas de um lado, depois coloquei presunto, tomate e rúcula e a outra panqueca em cima .  Eu usei só duas panquecas e mesmo assim ficou gigante.Para untar a frigideira quando faço panquecas, costumo colocar um pouco de óleo no guardanapo e passar. Com ajuda de uma concha jogue o líquido na frigideira quente, porém em fogo baixo para não queimar. Depois com uma colher de pau vá soltando as laterais da frigideira e vire. É muito fácil e rápido e serve para qualquer hora do dia, só depende do recheio que for colocar.